Jenis dan Fungsi Serat Pada Tubuh

Disamping dalam organ tubuh manusia membutuhkan protein, karbohidrat, lemak, mineral, vitamin dan air, organ tubuh juga membutuhkan kandungan serat didalamnya. Serat pangan, dikenal juga sebagai serat diet atau dietary fiber, merupakan bagian dari tumbuhan yang dapat dikonsumsi dan tersusun dari karbohidrat yang memiliki sifat resistan terhadap proses pencernaan dan penyerapan di usus halus manusia serta mengalami fermentasi sebagian atau keseluruhan di usus besar. Serat akan keluar bersama kotoran manusia. Untuk menjaga kesehatan, kita harus makan makanan berserat tinggi. Serat pada makanan mempercepat dan mempermudah manusia membuang kotoran. Pada setiap kali anda membuang kotoran sepertiga dari kotoran anda terdiri dari kuman-kuman yang berbahaya. Dengan makan makanan berserat anda akan dapat lebih cepat terbebas dari kuman-kuman tersebut.

Serat memiliki dua jenis apabila jika ditinjau berdasarkan segi kelarutannya, dua jenis serat tersebut adalah serat larut dan serat tidak larut. Kedua jenis serat tersebut memiliki fungsi yang saling berkaitan. Serat larut akan membantu memerlambat waktu pengosongan lambung sehingga lebih mudah difermentasi oleh bakteri baik yang terdapat di dalam kadar yang tinggi, antara lain: beras, sereal gandum, kentang, ubi jalar, bawang, apel, kacang merah, pisang, legume, kacang polong, kedelai, brokoli, wortel, jeruk, stroberi, kismis, buah persik, buah pir, biji wijen, timun dan seledri. Sedangkan serat tidak larut akan membantu menahan air serta menambah berat dan volume feses sehingga mudah dikeluarkan. Beberapa bahan makanan yang mengandung serat tidak larut dalam kadar yang tinggi antara lain gandum utuh, jagung, beras, seledri, brokoli, kubis, bawang, tomat, wortel, mentimun, kismis, anggur, kakaom kelapa, kacang kedelai, kacang tanah dan almond. Makanan tinggi serat berfungsi membantu melancarkan kerja pencernaan. Serat dapat ditemukan dalam sayuran, buah-buahan dan beras merah.

Serat memiliki banyak fungsi untuk kesehatan, beberapa fungsi dari serat diantaranya yaitu:

• Mengatasi sambelit/susahbuang air besar.
• Mencegah wasir.
• Mengontrol berat badan dan membantu menjaga berat badan ideal.
• Mengontrol kolesterol dan menurunkan resiko sakit jantung/stroke (untuk jantung sehat).
• Mencegah kanker (kanker kolon).
• Mencegah resiko diabetes.
• Untuk tampilan otot lebih padat.
• Membantu proses pencernaan yang sehat, dsb.

Setelah mengkonsumsi makanan berserat maka tubuh akan terhindar dari penyakit dan selalu terjaga kesehatannya.